Soupe aux panais et poireaux

  • Etape 1

    Préchauffer le four à 200° Couper les pommes de terre et les panais en dés. Puis couper les poireaux en petits morceaux et émincer l’oignon. Placer les légumes sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé. Napper les légumes de l’huile d’olive, puis enfourner pendant 40 minutes. Après 20 minutes, mélanger les légumes pour qu’ils puissent cuire de chaque côté.
  • Etape 2

    Faire revenir l’ail dans une petite poêle. Puis ajouter tous les légumes dans un blender. Ajouter le bouillon et mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Assaisonner sel et de poivre. Pour garnir les assiettes, hacher puis arroser les assiettes légèrement de crème et d’huile d’olive. Pour finir, ajouter un peu de persil. Bon appétit !